第七屆“貴州大曲杯·記憶里的味道”征文大賽于2024年4月19日正式啟動，在規(guī)定投稿時間（2024年4月20日—2024年10月7日）內(nèi)，主辦方共收到有效投稿作品9206篇（首）。經(jīng)過初評、終評兩個階段的嚴格評審，選出特等獎2名、一等獎3名、二等獎10名、三等獎30名，共計45名。

從今天起，征文作品將擇優(yōu)在中國作家網(wǎng)刊發(fā)，以饗讀者。

——編者

酒醑記

傅菲

酒是崖石上的朝露？是高懸林扉的一輪明月？還是一脈山河的鮮活脾性呢？我回答不出來。酒是最神秘的吃食之一，藏有匠人的稟賦、節(jié)氣的美韻、氣候的玄妙、河流的律動。酒是我們感情的外延與內(nèi)蘊。陶淵明把酒當(dāng)作“出世”的喻體。杯外是塵世，杯內(nèi)是隱世。飲酒是一種高潔情操，是一種本我性情，如白鶴獨立于蒼茫泥沼。他在《飲酒（七）》說：

秋菊有佳色，裛露掇其英。

泛此忘憂物，遠我遺世情。

一觴雖獨進，杯盡壺自傾。

日入群動息，歸鳥趨林鳴。

嘯傲東軒下，聊復(fù)得此生。

酒是一種液體華服。屈原身著華服，且酒且哭。陶淵明身著華服，且酒且歌。李白身著華服，且酒且舞。

酒是號子，是船歌，是民謠。酒是鋤頭，是粗糲的雙手，是蒸騰的汗液。酒從土里長出來，稻穗一樣揚起。酒藏在土質(zhì)的容器里獲得厚重、醇和的生命。站在地窖前，我這樣思忖。

地窖在雜貨間。我掀了掀地窖蓋板（不銹鋼柵欄板），掀不起來。我說，蓋板太沉手了，水根還是你來掀。水根是我表弟，是個木雕師。他拉起嵌入窖口的蓋板，雙手撐起，蓋板就豎直了，移靠在墻上。他卷起蓋窖口的塑料皮，一股寒涼的潮氣從地窖涌了上來。他問：這些酒囤了幾年了？

整整十年，囤下去就沒打開過地窖。我說。

2014年冬，在地窖囤了一批酒，有自釀糧食酒、瓶裝白酒和瓶裝法國紅酒。

籮筐吊一次，取20瓶上來。日興吊籮筐，我擺放酒。酒排在院子水泥地，排了42瓶白酒、18瓶紅酒。水根問我：還有6箱酒要吊上去嗎？紙殼箱都爛了。我說，吊上來。

這6箱酒是“貴州大曲?70年代”。囤在地窖，我都忘記了。

這些酒，我全部取了出來。酒壇排在左邊廊檐，“貴州大曲?70年代”排在右邊廊檐。我握著白瓷瓶，感到酒的厚重。一瓶酒就是一座山川，在手掌中沉甸甸。酒按隊列排齊擺放，如群山延綿橫亙，氣象萬千。

水根爬上地窖，渾身汗?jié)?，看著酒，說：這么多酒，舅舅喝到一百歲也喝不完。

我取了8瓶“貴州大曲?70年代”，慢慢搖，搖勻，開瓶，倒進陶瓷缸，一缸倒兩瓶，抱著酒缸，輕輕晃輕輕漾。我是第一次把陳年醬酒調(diào)入自釀酒，想嘗嘗自釀酒的醬香味。

壇里的酒，我都渡到酒瓶里去了。酒瓶是我網(wǎng)購來的，玻璃瓶帶硅膠軟塞，無鉛，20個五斤裝、20個一斤裝。聞到了酒香，鄰居娟嬸、小堂叔、好源來我院子，看我渡酒。我媽提了一大圓籃玻璃缸過來，說：你那幾個酒瓶怎么夠？可以用玻璃缸裝。我說：你要送酒給鄰居，報個名單給我。

我媽說：小堂叔經(jīng)常送西瓜給我吃，我的煤氣罐都是老惠抱進廚房的，娟嬸年年給我谷雨茶（一種苦茶，治感冒、腹脹），油泥爸送過兩次魚給我，海蒂早上還送來月餅，孝紅去年冬還幫我劈了半天木柴，老炎三天兩頭送蔬菜來，興興給我修了三次電路。

自釀酒全部渡入了酒瓶、玻璃缸，已臨近中午了。我姐姐妹妹及外甥、外甥女到我家了。我提著玻璃缸，送酒給鄰居們。我爸媽年邁，鄰居們頗多照顧，送瓜送菜，這是恩情。一戶送5斤，送了12戶。小堂叔接過酒，樂顛顛地說：這是難得的好酒，老侄子太敬重我了。兄弟姐妹、表兄弟也各送5斤白酒、2斤藥酒。

送完了酒，菜上桌了。姐妹都不會喝酒，唯外甥女婿喝酒。我爸拿出他自己調(diào)的藥酒，招待客人，笑瞇瞇地往杯里斟酒。我接過酒瓶，擰緊蓋子，說：今天喝貴州大曲。

外甥女婿見我拿出有風(fēng)干了泥漿的酒瓶，說：這個酒肯定好。

我搖了搖酒瓶，說，這是藏了十年的，剛剛從地窖拿出來。我把酒倒在醒酒器上，搖了搖，滿屋子醬香。菜上齊了，酒也醒得差不多了。我給我爸斟了半杯（一兩），給外甥女婿斟了滿杯。我手抖，酒落了好幾滴，落在飯桌上。我爸伏下身子，伸出舌頭舔桌上的酒，舔了酒，咂咂舌。我說，爸，桌上的酒也舔，不衛(wèi)生。

這么香的酒，一點也不能浪費。我爸說。我不喝酒，我對外甥女婿說：小廖，你陪外公慢慢喝。

吃了飯，我就去午休了。睡了一會兒，我被海蒂的公公叫醒：你上午拎給海蒂的酒，真好喝，有一股淡淡的茅味，有醬香，香味往毛孔鉆，我口腔鼻腔呼出來的，都是酒香。我從沒喝過這么香的自釀酒。你用了什么秘方？

他是見多識廣的人，曾在杭州、上海做了二十多年小生意。我笑起來了，說：叔，你中午喝了多少？

八兩是至少的。酒喝下去，渾身冒汗，越喝越來勁。喝這么多下去，一點事都沒有。醬香在口腔不散。

我拉著海蒂的公公，往我院子走，拎起一瓶“貴州大曲?70年代”給他看，說：這是茅臺嫡系產(chǎn)品，藏了十年，哪有不香的道理呢？一壇自釀酒，我調(diào)了兩瓶下去，叔喜歡喝，我就高興了。這瓶酒，叔拿去晚上喝，今天是中秋，喝個樂頭。

那我就不客氣了。酒客易得，好酒難尋。他說。

我搬出長條硬木茶幾，用水槍沖洗。洗凈了，晾曬。今天是中秋，我不能愧對一輪明月。村中與我來往較為密切的鄰居，有七個。我提前給他們打電話：晚飯，你別多喝了，晚八點來我家坐坐，老陳酒相待。

月出東山。東山即古城山，懸崖料峭，山巔松林層疊。月晃悠悠，圓圓的，浮出一圈紅暈。長條硬木茶幾擺在柚子樹下，備了涼拌菜、甜品、水果。鄰居們來了，依桌而坐。我醒了兩瓶“貴州大曲?70年代”，給他們斟酒。一人一杯，杯是青瓷三錢杯。我也給自己斟了一杯。

斟酒時，小忠說：大曲香很濃烈，這是貴州產(chǎn)的好酒。小忠在貴州工地做過五年事，聞了香味就知道是醬酒。他端起酒杯，在鼻下移動，咂了咂酒，抿了抿嘴皮，伸出舌頭，吐了一口氣，很驚訝地說：這是茅臺嫡系酒，是“貴州大曲?70年代”，酒體微黃，是陳放多年了。

他這么說，我就舉杯了，說：好酒趁鄉(xiāng)情，清茶寄明月。難得在我家相聚，喝一杯吧，嘗嘗老陳酒。簡陋點，就在柚子樹喝喝酒敘敘舊。英叔從茶桌底下摸出酒瓶，把玩著。他說，黃蓋白瓷，摸起來有玉質(zhì)感。他一直在鄉(xiāng)鎮(zhèn)工作，嗜茶愛酒。他淺喝慢喝，從不喝醉。我問英叔，喜歡喝醬酒嗎？

英叔說，我喝酒分年齡段，年輕時喝清香型，中年了愛喝濃香型，過了五十歲多喝醬香型。貴州大曲、茅臺王子，都是好酒。70年代這一款，用高溫大曲坤沙，七輪發(fā)酵蒸餾。這是醬酒最好的工藝了。我喝了一杯，感覺焦煳香特別突出，濃郁度足，花果香、曲香、糧香很協(xié)調(diào)。

我說，英叔是老酒客。我喝不來酒。我是初喝，入口酒感微微甜，酒體形態(tài)黏稠感明顯，入喉柔順，茅香內(nèi)斂沉穩(wěn)，不浮躁，入喉后，特有的焦煳香在口腔回蕩。

月照庭院。酒越喝越酣暢。我又醒了兩瓶“貴州大曲?70年代”。喝得興致上來，都忘記了月上中天。月朗朗天朗朗，清風(fēng)相送。

四瓶酒喝完，我就不再開酒了。人散去。我一個人坐在院子里喝苦茶，舉頭望月。月在滄浪之海漾動，清輝遍野。宋代詞人李洪說：“斟錄醑，泛滄浪?！本葡鉁胬耍卜e聚滄浪。我想起1993年5月在德興市黃柏鄉(xiāng)長田村，我與詩人汪峰、饒祖明，在村頭小店喝酒。鄉(xiāng)野偏僻，無好酒。我們貧窘，也無錢。那晚的月色也朗朗，稻香流溢。汪峰喝醉了，坐在水溝邊哭?？梢酝纯薜哪耆A令人難以忘懷。我早已不會哭了，也忘記哭了。但我常會暗自流淚。因為被很多難以察覺的溫暖感動。念及此處，我發(fā)了一個九宮格朋友圈。開酒窖、排酒、渡酒、切稻草、踩黃泥、封缸。九張照片記錄了一天的生活，也是十年光陰的印證。一個人的一生，可以用上的十年是非常有限的。一個人的一生，可以一直相伴的朋友也是非常有限的。

饒祖明在朋友圈秒留言：一個不喝酒的人，侍弄酒這么上心，像極了酒神身邊的仆人。我對饒祖明說：你過六十大壽那天，我送上最好的酒祝壽。

酒醑是活的，是永生的，經(jīng)受時間的驗證，每一滴都珍貴。