天下名城都有自己的味道。所謂千城一面、一個(gè)味道甚或沒有味道，只能是平庸城市的共性。人們喜歡一個(gè)城市又找不到準(zhǔn)確的語言表達(dá)這種喜歡，就會說：“這個(gè)城市很有味道?！狈策M(jìn)入澳門的人，都會強(qiáng)烈感受到不同于其他地方的特殊味道。

那么，這是一種什么樣的味道？

所謂“味道”，不過就是城市的神韻、氣質(zhì)、特點(diǎn)。我多次去澳門，驚異于澳門的特質(zhì)，卻說不清楚這是什么。為什么澳門會有這樣的味道？比如：澳門是質(zhì)樸的，早年躲避戰(zhàn)亂上島的移民，“但求安居便死心”。安逸、靜適的老城區(qū)，是如何與外表五彩斑斕而內(nèi)里充滿誘惑的現(xiàn)代豪華娛樂區(qū)（澳門的定位是“世界旅游休閑中心”）協(xié)調(diào)一致、相輔相成？

澳門給人的第一感覺是繁忙，車快、人快、動作快、語速快……甚至快得令人眼花繚亂，應(yīng)接不暇。但很快你又會感到澳門安靜得很，安靜得讓你不慎弄出點(diǎn)響聲或說話聲音一高，自己都會不好意思。繁忙和安靜，怎么會在澳門相遇，又在澳門和解？

澳門地域狹小，道路不寬，且起伏多彎，兩旁高樓林立，卻連續(xù)60年成功舉辦世界頂級大型汽車賽。最是安穩(wěn)、平和的澳門，又如此熱愛著刺激和冒險(xiǎn)。

凡此種種，看似“一覽無余”的澳門島，卻又神秘莫測。正像1895年廣州起義失敗后，孫中山化妝為女人，乘小船先到澳門，進(jìn)入縱橫交錯(cuò)、起伏細(xì)長的街巷后，便消失得無影無蹤，于是才有了后來的民國“臨時(shí)大總統(tǒng)”。

2019年盛夏，澳門藝文雜志社邀請大陸、香港、臺灣及本地近20位作家，舉辦“鏡海觀瀾”——感受澳門的采風(fēng)之旅。在近一周的時(shí)間里，作家們每天都穿行于被列入“世界文化遺產(chǎn)”的澳門歷史城區(qū)，撫摸澳門的肌理，體味澳門的氣蘊(yùn)，尋找澳門味道的源頭。就如同在讀一本“歷史大書”：就是在這里，作為巡視澳門的欽差大臣林則徐，驅(qū)逐與販賣鴉片有染的英國人，其中英國商人顛地，被趕回英國后游說英國議會，隨之對華發(fā)動了鴉片戰(zhàn)爭。這成了澳門乃至中國歷史的拐點(diǎn)。

正是這種豐富的歷史檔案及特殊的地理位置所釀成的澳門味道，極大地激發(fā)了采風(fēng)者的創(chuàng)作熱情，組織者規(guī)定三五千字即可交卷，作家們卻大多都超額完成任務(wù)，有的寫了多篇，有的寫成10000多字的長文，有的是長詩。澳門藝文出版社在收到稿子后，僅用了10天就編輯出版了采風(fēng)文集《祥和之城》。12月10日，在澳門大學(xué)舉行《祥和之城》研討會。在這個(gè)會上，作者、編輯、批評家以及澳門的文化學(xué)者和澳大的教授們，各自描述了他們心中的澳門。綜合他們的描述，大約就是澳門的味道了。

澳門詩人、翻譯家凌谷這樣解釋澳門的多元文化共存：“共存是兩個(gè)平行的宇宙，是有距離的尊重。”可以相互不理解，但不爭斗，各得其所。澳門之所以有著特殊的氣質(zhì)，這特殊就體現(xiàn)在一個(gè)“閑”字上。此“閑”，并非懶散，是《周易》里“閑有家”的門閂，“是基于一種充分防御而形成的好整以閑”。

或許是澳門地域和空間有限，人們格外注意人與人之間的距離，很在意彼此的自由。他列舉了一個(gè)很有意思的細(xì)節(jié)，澳門商家都很熱情，臉上永遠(yuǎn)掛著“羅漢式的笑容”，但絕不拉客和主動向顧客推銷自己的產(chǎn)品，甚至連大型娛樂場都是如此，高調(diào)迎客，低調(diào)做人。

“閑”是澳門的特質(zhì)。首先是閑和，不是閑得無事生非，愛生閑氣。其次是閑適，是一種對妄想的淡漠，悠然自適。再有就是閑逸、閑情。澳門人疏放、超脫，這便沖淡和緩解了大街上的車水馬龍所造成的緊張和急促。還有大大小小、各式各樣的博物館；花園、路邊、墻角等隨處可見的雕塑；以及那“斑駁的舊墻，曲折的巷弄，如幻的光影，如畫的青苔”無不漫溢著一種溫馨而幽遠(yuǎn)的情致。

《散文·海外版》老主編甘以雯則覺得“澳門人的可愛之處在于認(rèn)真”。她在埋葬著第一個(gè)把基督教傳入澳門的馬禮遜、在澳門居住27年并終老于此的英國畫家錢納利和諸多教徒的基督教墳場，看到一女工仔仔細(xì)細(xì)地擦拭著一塊塊墓碑。其實(shí)澳門多雨，墓碑原本就不臟。墳場內(nèi)草坪繁茂，也修剪得很整潔，四周古木森森，清涼靜怡，經(jīng)常有孩子們在里面踢球。生與死如此緊密貼近，澳門人的認(rèn)真便是一種極其自然的心態(tài)。

對死亡尚且如此認(rèn)真，何況對待生活？澳門的小點(diǎn)心舉世聞名，精致而美味，每年數(shù)千萬來澳門的游客，回家時(shí)幾乎都會大包小包地提著澳門的杏仁餅、雞仔餅……澳門各式各樣的點(diǎn)心鋪、餅店很多，因此空氣中總是彌散著淡淡的悠長的清香——這還不是澳門的味道嗎？也是這種“認(rèn)真”，點(diǎn)燃了澳門人的生命熱情。

文學(xué)博士、澳門文化局局長穆欣欣對澳門味道概括得更為別致：“澳門人喝茶也喝咖啡，既聽西洋歌劇也看廣東大戲，過洋節(jié)的同時(shí)更重視中國傳統(tǒng)節(jié)日，婚禮上新娘穿婚紗也穿中式褲褂?！卑拈T博物館長期展出一件民間捐贈的旗袍和婚紗的結(jié)合款——上身是收腰、立領(lǐng)、中式盤扣的旗袍樣，下身是如花朵盛開的外散婚紗。

這就是多元共存，“不同而和，和而不同”。正是在這種混雜而又和諧的民間，藏著城市的靈魂，散發(fā)出獨(dú)特的澳門味道。

世界喜歡澳門的味道，但澳門是“隱形”的。你什么時(shí)候見過澳門出風(fēng)頭、搶鏡頭？以現(xiàn)代人最好顯擺的人均GDP為例，澳門早就位列世界前茅，卻依舊本本分分、默默勞作。

穆欣欣在《祥和之城》序言的最后，還講了兩句極具識見的話：“在路上的澳門，也必將行隱致遠(yuǎn)”。澳門的確是正在路上，且行進(jìn)速度很快，前幾年常住人口只有45萬，卻涌進(jìn)了20萬外來務(wù)工者。用工單位不得不嚴(yán)格規(guī)定，每招收兩名外來工，必須吸納一名澳門人。喜歡澳門的人都希望、也有理由相信，澳門無論走多快、走多遠(yuǎn)，都不會丟失獨(dú)有的城市味道。