唐季禮的書(shū)藝與廚藝
唐季禮
動(dòng)作指導(dǎo)、導(dǎo)演、影視制作人。
《警察故事3超級(jí)警察》獲得第29屆臺(tái)灣電影金馬獎(jiǎng)最佳動(dòng)作指導(dǎo)提名;1994年,執(zhí)導(dǎo)了動(dòng)作電影《紅番區(qū)》并兼任動(dòng)作指導(dǎo),該片打破美國(guó)最賣(mài)座華語(yǔ)片的紀(jì)錄,唐季禮憑此片獲得第15屆香港電影金像獎(jiǎng)最佳動(dòng)作指導(dǎo),并獲得第32屆臺(tái)灣電影金馬獎(jiǎng)最佳動(dòng)作指導(dǎo)提名; 2005年,編導(dǎo)了神話愛(ài)情電影《神話》,獲得第25屆香港電影金像獎(jiǎng)最佳動(dòng)作指導(dǎo)提名,第28屆大眾電影百花獎(jiǎng)最佳導(dǎo)演提名;2013年,監(jiān)制了國(guó)產(chǎn)歷史電視連續(xù)劇《精忠岳飛》,獲得第十屆中國(guó)金鷹電視藝術(shù)節(jié)榮譽(yù)大典暨第27屆中國(guó)電視金鷹獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)典禮優(yōu)秀電視劇獎(jiǎng)。
憑借《超級(jí)警察》、《紅番區(qū)》、《簡(jiǎn)單任務(wù)》、《脫線先生》、《神話》、《功夫瑜伽》……觀眾見(jiàn)證了唐季禮一步步成長(zhǎng)為享有盛譽(yù)的國(guó)際大導(dǎo)演和電影事業(yè)家的人生經(jīng)歷。
上個(gè)月中旬,我的《幸福的挑戰(zhàn)者——唐季禮》在上海書(shū)展上舉辦新書(shū)發(fā)布會(huì)。唐導(dǎo)90高齡的母親特意坐十幾個(gè)小時(shí)飛機(jī)從美國(guó)趕來(lái)。唐導(dǎo)因心疼母親倒時(shí)差三十多個(gè)小時(shí)沒(méi)睡覺(jué),淚灑當(dāng)場(chǎng),感動(dòng)了全場(chǎng)讀者。
那天,簽售的隊(duì)伍排出場(chǎng)外很長(zhǎng)。一位專程從北京趕來(lái)的粉絲拿到唐導(dǎo)簽字時(shí)高興地說(shuō):“唐導(dǎo)的字真漂亮?!彪S即向身邊人展示——
“銳氣藏于胸 和氣浮于面 才氣見(jiàn)于是 義氣施于人?!?/p>
其實(shí),唐導(dǎo)習(xí)書(shū)已近五十年,至今,他總感恩自己的小學(xué)老師啟蒙……
得遇良師愛(ài)上書(shū)法
唐季禮和書(shū)法結(jié)緣是小學(xué)四年級(jí)時(shí)。那天,班上來(lái)了個(gè)語(yǔ)文老師,唐季禮至今還能不假思索地說(shuō)出老師的名字叫王志強(qiáng)。這是唐季禮的過(guò)人之處——他對(duì)很多人或事都能過(guò)目不忘,時(shí)隔多年仍能準(zhǔn)確回憶起來(lái)。對(duì)曾給過(guò)自己幫助、指導(dǎo)、支持、鼓勵(lì)的人,更深懷感恩之心。在唐季禮看來(lái),王老師不僅課講得生動(dòng)有趣,板書(shū)更是雋永有力、工整嚴(yán)謹(jǐn),令他羨慕不已。
放學(xué)后,小伙伴們?cè)俳兴ヌ咔颍紨[擺手,背著書(shū)包直奔家里,鋪開(kāi)紙張,像模像樣地趴著練字。父親看他這么好學(xué),喜在心頭,自然大力支持,馬上買(mǎi)了很多書(shū)帖,顏、柳、歐、趙必不可少,還有褚遂良的《雁塔圣教序》、蘇東坡的《黃州寒食詩(shī)帖》、王羲之的《蘭亭序》……小季禮拿著這些書(shū)帖愛(ài)不釋手,眼界大開(kāi)。他覺(jué)得,字里行間都凝聚著一種力量感和節(jié)奏感,這就是父親常跟他講的藝術(shù)吧。父親告訴他,不管什么事,只要下決心做,就要努力做到好做到精,不可半途而廢。父親告訴唐季禮,書(shū)法創(chuàng)作中,先要胸有成竹謀篇布局,筆墨、章法、氣韻一脈貫穿,然后才能揮毫潑墨一蹴而就。正如做人做事要從大處著眼,以大局為重,不拘泥小節(jié)。精湛的技法、藝術(shù)的鋪陳,都是書(shū)家展現(xiàn)自己的志趣、學(xué)識(shí)、涵養(yǎng)、性格之處。
唐季禮每天放學(xué)都要抽時(shí)間臨帖練習(xí),從不敢懈怠。正因?yàn)槿硇某两渲?,他接連拿了兩年書(shū)法冠軍以及鋼筆書(shū)寫(xiě)冠軍。
唐季禮說(shuō), 現(xiàn)在回想起來(lái),那時(shí)雖每天研習(xí),但年紀(jì)小,見(jiàn)識(shí)與經(jīng)歷有限,其實(shí)仍懵懵懂懂,沒(méi)真正明白父親說(shuō)的那些書(shū)法與做人間的道理。多年后,研習(xí)書(shū)法已成為他勞頓后放空自己,放松身心與自己的心靈進(jìn)行對(duì)話的最好方式。在一橫一豎、一撇一捺、一黑一白中,他漸漸參悟了父親的那些話。他開(kāi)始在書(shū)法的工整與自然中,注意正欹朽生,錯(cuò)綜變化,或者于平正中見(jiàn)險(xiǎn)絕,險(xiǎn)絕中求趣味……這些藝術(shù)觀念,同樣滲透在他的電影之中。
和華健打小抄被識(shí)破
1973年,唐季禮進(jìn)入香港新法書(shū)院上初中,跟周華健同桌。二人趣味相投,常一起學(xué)習(xí)一起玩,情同手足。當(dāng)時(shí),香港以講中文為主,唐季禮覺(jué)得奇怪,為什么一上課先要奏英國(guó)國(guó)歌,還要向后墻上掛著的英國(guó)女王像致敬?;厝?wèn)了母親才明白,原來(lái)軟弱無(wú)能的清政府簽訂《南京條約》,香港島被割讓給英國(guó)。
因?yàn)樗椭苋A健都不喜歡學(xué)英國(guó)歷史,到了考試時(shí)著急了。臨時(shí)抱佛腳顯然來(lái)不及,唐季禮干脆一不做二不休想辦法作弊。考試前他事先抄了很多小紙條藏在袖子里,趁老師不注意就拉出來(lái)抄,周華健再抄他的。一個(gè)星期后,老師拿著卷子一進(jìn)門(mén)就嚴(yán)厲地說(shuō),這次考試大家分?jǐn)?shù)有高有低,這很正常。不正常的是有兩個(gè)同學(xué)答案竟一模一樣。周華健、唐季禮,你們倆站起來(lái)告訴我,到底誰(shuí)抄誰(shuí)的?唐季禮和周華健面面相覷,誰(shuí)也不說(shuō)話。老師再追問(wèn),兩人一口咬定都沒(méi)抄。老師生氣了,抽出試卷上的一道題先讓周華健回答,華健張口結(jié)舌答不出來(lái);老師又讓唐季禮回答,唐季禮卻完完整整背出答案,加上他又是班長(zhǎng),老師態(tài)度一下轉(zhuǎn)變,和顏悅色地讓他坐下,嚴(yán)厲批評(píng)了周華健。
下課后,周華健生氣地質(zhì)問(wèn)唐季禮,你真夠毒的,考完試了還回去背書(shū)?唐季禮苦笑著解釋,我真不是有心機(jī),只不過(guò)老師問(wèn)的那道題,我打小抄時(shí)抄了好幾遍,竟然背會(huì)了。周華健郁悶地說(shuō),唉,被老師修理真倒霉,早知道抄的時(shí)候改一下了。
生活簡(jiǎn)單酷愛(ài)美食
作為著名導(dǎo)演和多家影業(yè)集團(tuán)的老板,唐季禮的生活很簡(jiǎn)單,煙酒不沾,不會(huì)打麻將,不好泡夜店。工作之余,他更喜歡多一點(diǎn)時(shí)間陪家人,安安靜靜地寫(xiě)書(shū)法、讀書(shū)、思考。雖身處演藝圈,對(duì)穿著他覺(jué)得適合自己、得體就好,幾乎很少花大價(jià)錢(qián)去買(mǎi)那些奢侈品牌的服裝。他的衣服很多都是自己設(shè)計(jì)樣式畫(huà)好圖紙,讓人幫助量好尺寸,然后去那些提供定制服務(wù)的小店選布料做,往往一身看上去非常時(shí)尚精致有型的衣服才只要八九百元,算得上相當(dāng)“節(jié)儉”。
不過(guò),唐季禮對(duì)吃十分講究,而且絕對(duì)重視,是個(gè)地道“吃貨”。他吃飯很認(rèn)真也很享受,但并不鋪張浪費(fèi)。在他看來(lái),只有吃好了才有精力做事,美食是美好生活的重要組成。每到一個(gè)新的地方,不管是短期出差還是長(zhǎng)期拍片,他首先會(huì)找到家好吃的館子才算安心。
只要有時(shí)間,他喜歡親自下廚,并且有幾道菜非常拿手:唐氏雞翅、酥炸排骨、蝦球、蒸魚(yú)、唐氏沙拉、唐氏炒飯、紅燒豬尾、養(yǎng)顏豬蹄、烏雞咸肉煲等,廣式老火養(yǎng)身靚湯更是不在話下,這身絕活主要源自家傳。
因?yàn)閻?ài)吃,也愛(ài)做給朋友們吃,在外拍戲時(shí),他一定讓劇組準(zhǔn)備一套炊具,這邊開(kāi)始準(zhǔn)備拍攝,那邊老湯也已經(jīng)下鍋。大家休息的時(shí)候,他會(huì)抓緊時(shí)間去旁邊的簡(jiǎn)易廚房燉一鍋豬手、炸點(diǎn)排骨、蒸條魚(yú)、紅燒雞翅……凡是吃過(guò)他燒的菜的人都贊不絕口。每當(dāng)唐導(dǎo)燒菜,劇組里的老外也都趕忙過(guò)來(lái)吃,有的一邊吃一邊請(qǐng)教做法,還虔誠(chéng)地做著記錄。通常這種時(shí)候,唐季禮會(huì)特別認(rèn)真地一步步給人講解。因?yàn)橄蛩?qǐng)教廚藝的人太多,他特意把自己幾道拿手菜的做法制作成PPT,朋友再問(wèn)起來(lái),不僅面授機(jī)宜,還有PPT可供參考。
拍《功夫瑜伽》時(shí),劇組請(qǐng)了個(gè)負(fù)責(zé)打掃衛(wèi)生的阿姨,拍片間隙,只要唐季禮有空就親自下廚請(qǐng)大家吃飯,阿姨也會(huì)跟著打個(gè)下手。不過(guò),這個(gè)阿姨很用心,及至電影殺青,阿姨直接回老家開(kāi)了個(gè)餐廳,招牌菜都是跟唐導(dǎo)偷藝的唐氏拿手菜。
唐季禮把這種為人處世方式歸為“珍惜”。他覺(jué)得,人的一生,“你一個(gè)人來(lái),一個(gè)人走,父母、兄弟、同學(xué)、同事、愛(ài)人及兒女,都是你人生歷程的不同時(shí)期、不同緣分?!闭且?yàn)檎湎?,他覺(jué)得,應(yīng)該善待身邊的每一個(gè)人,能走到一起,都是因著一種緣分。